Novinky z oboru
-
Jaké potraviny lze vakuově uzavřít?
Vakuové těsnění je oblíbený způsob uchování potravin, prodloužení jejich trvanlivosti a zachování čerstvosti. Se vzestupem inovativních kuchyňských spotřebičů, jako je Chitco Vacuum Sealer, stále více domácích kuchařů zkoumá výhody...Přečtěte si více -
Proč sous vide chutná tak dobře? Statistiky společnosti Chitco
Sous vide se v posledních letech stalo extrémně populárním, a to z dobrého důvodu. Metoda vakuově utěsní potraviny v sáčcích a poté je vaří na přesné teploty ve vodní lázni, čímž vytváří chutě a textury, které je obtížné napodobit tradičními...Přečtěte si více -
Co je technologie nízkoteplotního vaření?
Ve skutečnosti je to jen profesionálnější výraz pomalého vaření. Může se také nazývat sousvide. A je to jedna z hlavních technologií molekulárního vaření. Aby se lépe udržela vlhkost a výživa potravinářských materiálů, n...Přečtěte si více -
10 otázek, které vám pomohou vařit při nízké teplotě
Pravděpodobně jste to v posledních dvou letech viděli hodně, a když mluvíte o Sous Vide se svým šéfem / strávníkem / spolupracovníkem / kolegou / kolegou, jejich odpověď je No, nemám jim to za zlé. Jen jim to ukaž příště, až Ques...Přečtěte si více